Saftig bærpai med hvit sjokolade!

I dag har jeg lagd en forferdelig god lunsj til meg og Amalie. Hun er hjemme med snufsende nese, så da tok vi en tur på kjøkkenet for å lage oss noe fristende.

Resultatet ble pai med tyttebær og hvit sjokolade. Absolutt å anbefale. Har faktisk aldri hørt om tyttebærpai før, så jeg tenkte jeg måtte prøve.

Tyttebær egner seg godt til pai. Siden de kan være litt sure og beske, blandet jeg dem med sukker, brunt sukker og vaniljesukker. Da ble de skikkelig søte og gode.

Jeg raspet også litt kransekakemasse sammen med bærene, da blir det jo litt mer mat i paien, ikke bare "syltetøy".

Jeg lagde seks små posjonspaier, her ser dere dem før de gikk i ovnen. Anbefaler å blande kransekakemassen litt mer inn i bærene så den ikke blir brent på toppen.

Når det gjelder pynting til slutt, kan man jo finne på alt mulig. Jeg hadde litt hvit sjokolade og melis, og det var godt til. Sjokoladen smeltet ned i den varme paien. Mmmmmm.

Oppskriften på paibunnen er god. Når det gjelder fyllet får dere bare prøve dere frem. Det gjorde jeg :)

Bunn:

4 dl mel

2 ss sukker

150 g kaldt smør i terninger

3-4 ss kaldt vann

Kna ingrediensene godt sammen. Vær forsiktig med vannet, ta litt og litt....

Del deigen i seks, og trykk den utover bakepapir. Lag " høye kanter" slik at fyllet ikke renner ut.

La deigen stå kaldt i 30 min.

Fyll:

Bruk det du har av bær, frukt, rabarbra.....

Bland sukker, brunt sukker, vaniljesukker. Har du ikke brunt, så dropper du det :)

Rasp litt kransekakemasse i bærene/frukten. Bland godt.

Ha fyllet i paibunnene.

Stek på 175 grader i ca 30 min.

Dryss over melis eller server med is eller vaniljesaus.

Vel bekomme!